Белый гриб – любимый всеми гриб, радость грибника.  Каждый любитель грибов обязательно пробовал его.  Read the rest of this entry »

Как хочется иногда, в разгар зимних морозов, ощутить вкус и запах лета, поесть ароматного супа из свежих белых грибов или жареной картошечки с лисичками! Read the rest of this entry »

О том что грибы бывают ядовитые знают все, и наверное самый популярный ядовитый гриб это мухомор. Еще с детства  мы знаем, что красная шляпа с белыми пятнышками это сигнал опасности, но мухоморы тоже бывают разные. Read the rest of this entry »

Пожалуй, нет человека, который не пробовал и не полюбил бы белый гриб. Его можно мариновать, сушить, консервировать, солить и жарить. Как бы вы его не приготовили одно неизменно, он необычайно вкусный.  Но отправляясь в лес по грибы надо хорошо знать, что вы ищите, грибы  легко перепутать с другими. Read the rest of this entry »

Это веселка обыкновенная. Удивительность этого гриба даже вошла в книгу рекордов Гиннеса. Read the rest of this entry »

Суши — удивительное блюдо. Его рецептов существует так много, что никто не берется считать. Read the rest of this entry »

Ингредиенты:

Грибы – 200гр.

Картофель – 5шт.

Сметана – 150гр.

Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Грибы (шампиньоны) промыть и жарить на хорошо разогретой сковороде, на второй сковороде жарить порезанный картофель до готовности.

Когда грибы будут готовы, добавить сметану, потушить и смешать с картофелем, накрыть крышкой и потушить еще минут 10.

Подавать блюдо нужно горячим, посыпать зеленью.

У грибов есть одно очень нехорошее свойство – они могут накапливать различные элементы, особенно опасные для здоровья человека. Именно по уровню содержания таких элементов можно судить о загрязнении окружающей природы. Особенно следует отметить накопление в грибах различных тяжелых металлов, особенно в районах, где слишком большие выбросы различных отходов промышленности, городов-мегаполисов, автомобильных и железнодорожных магистралей.

Следует отметить тот факт, что у грибов возможность накопления вредных элементов значительно выше, чем у обычных растений или простейших организмов. Именно по этой причине запрещено собирать грибы в тех местах, где существует возможность загрязнения производственными отходами. Этот запрет относится абсолютно ко всем съедобным грибам, так в грибах может быть ртути в 40-500 раз больше, чем в растениях или почве на которой они произрастают.

Правда чем дальше грибы произрастают от очагов загрязнения, тем чище они бывают. Наиболее «впитываемыми» видами грибов является род «шампиньон», а также белые грибы. Большое содержание в грибах тяжелых металлов может вызвать довольно опасные и тяжелые отравления, которые можно сравнивать с отравлением съедобными грибами.

Например, нельзя собирать грибы, которые произрастают на обочинах шоссе, где оживленное движение, так как выхлопные газы и вредные в них элементы попадают в почву, а грибы их впитывают.

Ингредиенты:

Грибы – 300гр.

Фарш  - 150гр.

Лук – 1шт.

Соль, перец – по вкусу

Сыр твердый – 100гр.

Приготовление:

Отделить шляпки грибов от ножек, ножки порезать мелко, обжарить вместе с луком, добавить фарш и довести до готовности, посолить, поперчить.

Нафаршировать шляпки грибов и вверх ногами выложить на противень, затереть сверху сыром.

Запекать в духовке 20-30 минут, при температуре 200 градусов.

Собирая грибы можно встретить довольно много разновидностей лжеопят, следует заметить, что любой гриб из данного вида не употребляется в пищу. Особенно следует остерегаться лжеопят, у которых яркая окраска, с сернисто-желтыми шляпками, зеленых и красных оттенков.

Самыми распространенными видами лжеопят являются: лжеопята Кандоля, лжеопята серо-желтые, лжеопята серопластинчатые. Эти разновидности грибов могут расти начиная с конца весны и вплоть до конца осени. Наиболее часто их можно встретить вблизи стволов различных лиственных пород деревьев, часто эти грибы растут на осинах, также излюбленным местом лжеопят является опушка леса. В большинстве случаев лжеопята растут большими группами, и очень редко их можно встретить в одиночку.