Суши — удивительное блюдо. Его рецептов существует так много, что никто не берется считать. Если вы заказываете суши на дом, то будьте готовы к нелегкому выбору из нескольких десятков, а то и сотен разновидностей.

Несведущему человеку может показаться, что суши готовят только с рыбой и морепродуктами. Спешим вас разуверить и предлагаем рецепт нигири: суши с грибам шиитаке. Особенностей в этом рецепте нет. Фактически приготовление ничем не отличается от обычных суши. Есть только одна тонкость: нужно правильно приготовить грибы.

Нам потребуются:

· несколько грибов шиитаке (штучек 10, желательно крупных);

· рис для суши (примерно 200 гр.);

· соль морская (1 чайная ложка, желательно чтобы столь была мелкая);

· несколько перьев зеленого лука;

· рисовый уксус (примерно 4 столовых ложки);

· лимон (один крупный);

· приправы для суши (соевый соус, васаби, маринованный имбирь).

Итак, приступим.

Тщательно очистите грибы. Хитрость в том, что их нельзя мыть проточной водой. Некоторые советуют обтирать их бумажными полотенцами. Затем надрежьте кожицу шляпок в виде звездочки. Будьте внимательны, чтобы не поранить мякоть. Подготовленные грибы нужно обжарить, чтобы они стали мягкими. Делать это нужно быстро, не дольше 1-3 минут. После обжарки посыпьте готовые грибы морской солью.

Вымойте лук. Затем ненадолго поместите перья в кипящую подсоленную воду и тут же обдайте холодной. Тогда лук станет мягким и им можно будет привязать грибы к рису.

Приготовленный рис (не будем тут останавливаться на этом) сформируйте в виде шариков. Немного расплющите каждый шарик снизу, а наверх положите шляпку гриба шиитаке. После этого перевяжите конструкцию перышком лука.

Готовые суши подают с приправами и дольками лимона.

Помните, ни одна доставка японской кухни не привезет вам такие же вкусные суши, которые вы можете сделать сами.