Удивительно популярны грибы в различных рецептах. Меню ресторанов и кафе предлагают сотни закусок и горячих блюд, составляющей частью большинства из них являются грибы. Как кулинарный ингредиент больше ценятся шампиньоны, они не могут испортить ни одно блюдо. Такая популярность вызвана скорее их общедоступностью. Есть и изысканные предложения для гурманов из маринованных лисичек и белых грибов под сметанным соусом. Из-за такого  ажиотажа на грибные блюда многое  оборудование для ресторанов выпускается в усовершенствованном виде с доработками по потребностям клиентов. Определенная особенность приготовления грибных блюд связана с обязательной их подготовкой. То есть важна  качественная водоочистка, от того, насколько тщательно промыты грибы, зависит результат конечного их приготовления. Кроме того, важен весь процесс. Определить степень готовности грибов достаточно просто, когда из них испарится вся вода, можно считать дело сделанным. Важно помнить, что грибы в процессе приготовления сильно теряют в весе, поэтому количество необходимых продуктов следует продумать заранее.