Существование ядовитых грибов было установлено несколько тысячелетий назад, содержащиеся в них вещества использовались для заговоров и убийств. По действию яд грибов сравнителен с ядом животных, его применяли для умерщвления еще и потому, что долгое время не могли найти противоядия. А в Древней Индии люди, употребляющие в еду грибы, считались государственными преступниками. Что бы уберечь население от отравлений в Европе некоторые виды съедобных грибов причислены к ядовитым. Дальше всех продвинулась Англия, признав все грибы ядовитыми, кроме сморчков, трюфелей и шампиньонов. Итальянцы не употребляют маслята, а швейцарцы опорочили безупречную репутацию белого гриба. Во Франции обожают лягушачьи лапки, но брезгуют опятами, немцы признали волнушку беспрекословной убийцей. Весь юмор иссякает, когда разговор заходит о грибах-двойниках. Ежегодно умирают беспечные любители шампиньонов, перепутав их с бледной поганкой. Тут-то осторожность многих наций не кажется такой смешной. Печально, что неизвестен конкретный список грибов-двойников, и перечень их отличительных характеристик. Поэтому будьте осторожны, ошибаются даже самые заядлые грибники.