Для этого салатика вам потребуются белые маринованный грибы примерно 100 грамм. Read the rest of this entry »

Салат из шампиньонов
Ингредиенты
300 г свежих шампиньонов или 150 г консервированных, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 кислое яблоко, 2 помидора, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка свежевыжатого яблочного сока, сок 1/2 лимона, укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и тушить в сливочном масле до готовности, затем охладить. Помидоры,вареные яйца, яблоко нарезать тонкими кружочками. Все уложить слоями на блюдо, сверху залить сметаной, заправленной яблочным и лимонным соком. Украсить веточками укропа.

Грибной салат с гренками
Ингредиенты
Пучок салата, 300 г свежих шампиньонов, 300 г вешенок, 7 ст. ложек растительного масла, 4 ломтика ржаного хлеба, 3 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 4 ст. ложки красного винного уксуса, соль, свежемолотый черный перец, 1 ст. ложка горчицы.

Способ приготовления
Салат почистить, помыть и обсушить. Грибы почистить, помыть. Вешенки нарезать соломкой, шампиньоны разрезать пополам, большие грибы — на 4 части. 2 ложки растительного масла разогреть на сковороде и пожарить на нем грибы (около 5 минут), затем выложить в миску. Срезать корочки с хлеба, нарезать его мелкими кубиками и хорошо обжарить в разогретом масле или маргарине. Добавить к грибам. Из красного уксуса, оставшегося масла, горчицы, соли и перца приготовить соус. Влить его в миску с грибами и гренками.
Все хорошо перемешать. Выложить на блюдо, украсив листьями салата.

Яично-грибной салат
Ингредиенты
400 г свежих грибов, 40 г хрена, 200 г сметаны, 2 яйца, зелень лука, укропа, петрушки, соль, сахар, уксус по вкусу.

Способ приготовления
Грибы перебрать, помыть, отварить в подсоленной воде и нашинковать соломкой. Хрен почистить, помыть и натереть. Яйца сварить вкрутую, очистить, мелко нарезать и смешать с грибами и хреном, заправить сметаной, добавив соль, сахар и уксус. Выложить в салатницу и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Шампиньоны с сыром
Ингредиенты
400 г свежих шампиньонов, 100 г твердого сыра, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки красного молотого перца, 1/4 ч. ложки черного молотого перца.

Способ приготовления
Грибы вымыть, шляпки отделить от ножек. Ножки нарезать, смешать с мелко нарезанным луком и обжарить в растительном масле. После этого добавить тертый сыр и перец. Этой смесью нафаршировать шляпки. Вылить оставшееся масло на противень и положить на него шляпки шампиньонов. Затем поставить в хорошо нагретую духовку на 10 минут. Подавать к столу как отдельное холодное блюдо, можно в виде бутербродов. Тогда каждую шляпку положить на кусочек хлеба, намазанного маслом.

Винегрет с шампиньонами
Ингредиенты
300 г шампиньонов, 4 свежих помидора, 1 яблоко, 1 морковь, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, сок 1/2 лимона, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки горчицы, соль, зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления
Шампиньоны промыть, нарубить и обжарить на растительном масле. Помидоры и яблоко очистить, нарезать кубиками, перемешать с охлажденными грибами и заправить соусом, приготовленным из растительного масла, сока лимона, тертой моркови, репчатого лука, сахара и горчицы.
При подаче посыпать зеленью.

Грибной винегрет с горошком
Ингредиенты
200 г соленых грибов, 2 луковицы, 2 моркови, 1 свекла, 2 картофелины, 1 свежий огурец, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, листья салата, зелень петрушки и сельдерея.

Способ приготовления
Грибы мелко нашинковать. Лук, огурец, вареные морковь, свеклу и картофель нарезать мелкими кубиками. Растительное масло смешать с лимонным соком и залить грибы с овощами.
Винегрет разложить в тарелки на листья салата, украсить веточками петрушки или сельдерея, зеленым горошком.

Винегрет с мидиями и грибами
Ингредиенты
200 г вареных мидий, 1 свекла, 1 стакан соленых грибов, 2 картофелины, 1 морковь, луковица, 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 1/2 стакана растительного масла с уксусом.
Способ приготовления
Вареные свеклу, картофель, морковь, а также мидии и грибы нарезать тонкими ломтиками, добавить лук, перемешать и заправить салатной заправкой. Посыпать зеленым луком.

Винегрет с грибами и рыбой
Ингредиенты
300 г филе отварной морской рыбы, 2 небольшие свеклы, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 соленый огурец, 1 стакан маринованных грибов, 1/2 стакана растительного масла.

Способ приготовления
Отварные свеклу, картофель и морковь, огурец, лук, филе рыбы нарезать ломтиками, смешать с нарубленными грибами и заправить маслом.

Грибной винегрет
Ингредиенты
200 г соленых грибов, 2 луковицы, 2 моркови, 1 свекла, 2 картофелины, 1 небольшой огурец, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, соль, сахар, зелень петрушки, листья салата.

Способ приготовления
Соленые грибы мелко нарезать. Лук, отваренную морковь, свеклу, картофель, свежий огурец нарезать мелкими кубиками, перемешать.
Растительное масло заправить лимонным соком или раствором лимонной кислоты, солью, сахаром, залить им винегрет.
Подавать на листьях салата, украсить ломтиками моркови, вареной свеклы, кольцами репчатого лука, веточками петрушки, дольками грибов.