Posted by admin on августа 21, 2008
Мухомор краснеющий, серо-розовый — Amanita rubescens (Fr.) S. F. Gray.


Шляпка диаметром 4—16 см, полушаровидная у молодых и полураспростертая у зрелых грибов, с многочисленными грязно-серыми бородавками, серо-розовая или грязно-розовая, позднее красновато-бурая, иногда с пурпурным оттенком или цвета вина. Пластинки свободные, частые, широкие, вначале беловатые, затем розоватые. Ножка 3—15Х 1,5—3,5 см, сплошная или частично полая, цвета шляпки, обратнобулаво-видная, с широким кольцом и бледно-сероватой вольвой, приросшей в виде рядов чешуек; поверхность ножки слабо хлопьевидная. Мякоть белая, у старых грибов красноватая, на вкус неприятная, без запаха. Споры 8—-9X5,5—-7 мкм, эллипсоидальные, гладкие, бесцветные. Растет в лиственных, реже в хвойных лесах. Плодовые тела образует в июне — ноябре. Употребляется свежим, маринованным, соленым. Жареный считается деликатесом. Условно съедобный гриб, так как содержит гемолизин; употреблять его можно после отваривания.
Posted by admin on августа 20, 2008
Трихоломопсис желто-красный, опенок желто-красный — Tricholomopsis rutilans (Fr.) Sing. [Tricholoma rutilans (Fr.) Kumm.].


Шляпка диаметром 3—20 см, выпукло-, а затем плоскораспростертая, желтая, густо покрытая мелкими, зернистыми красными чешуйками (кажется красной). Пластинки приросшие зубчиком, золотисто-желтые, толстые. Ножка 6—12X1—2 см, желтая, розовато- или красновато-войлочная. Мякоть сочная, ярко-желтая, плотная, кисловатая на вкус, с неприятным запахом. Споры 7—10Х 5,5—6,5 мкм. Растет в лесах на отмерших пнях сосны. Плодовые тела образует в августе — октябре. Условно съедобный гриб. Употребляется свежим, маринованным, соленым; пригоден для сушки.
Posted by admin on августа 20, 2008
Рядовка фиолетовая, леписта фиолетовая — Lepista nuda . Cke. [Tricholoma nudum (Fr.) Kumm.].


Шляпка диаметром 5—12(15) см, толстомясистая, у молодых грибов выпуклая подогнутым краем, у старых выпуклораспростертая с опущенным гладким краем, голая, фиолетово-лиловатая, с примесью коричневого, бронзового, рыжеватого и других оттенков. Пластинки почти свободные или приросшие зубчиком, у молодых грибов фиолетово-голубые, у зрелых с бронзовым оттенком, широкие, частые. Ножка 4—8Х 1—2,5 см, плотная, голая, у основания расширенная и войлочная, фиолетовая или серо-голубая. Мякоть плотная, лиловатая, серовато-лиловатая, с приятным запахом и вкусом, Споры 6—9X4,5 мкм, мелкобородавчатые, в массе розоватые. Растет в хвойных и лиственных лесах. Плодовые тела образует в августе — ноябре, иногда группами; одиночно встречается в мае — июне. Условно съедобный гриб. Употребляется свежим, маринованным, соленым. Довольно ценный вид, но предварительно следует его отварить и слить воду, так как содержит вредные вещества, которые удаляются только при кипячении.
Posted by admin on августа 20, 2008
Леписта оборотная — Lepista inversa (Fr.) Pat.


Шляпка диаметром 4—10 см, гигрофанная, выпукло-, а затем вогнутораспростертая, с опущенным краем, красновато-желтоватая, красно коричневая или рыжая, иногда охряно-оранжевая, пятнистая, в сухую погоду розово-желтая. Пластинки узкие, густые, нисходящие на ножку, бледно-желтые или беловато-желтые, затем, от красновато-желтых до ржаво-рыжых. Ножка 3—5Х 0,7—1,2 см, внизу слегка утолщенная, светлее шляпки, волокнистая. Мякоть эластичная, беловатая, затем с бледно-красноватым оттенком, со слабым кисловатым запахом и горьковатая на вкус. Споры 3—5X3—4,5 мкм, шаровидные, бесцветные. Растет в хвойных и смешанных лесах. Плодовые тела образует в августе — октябре, часто очень большими группами. Условно съедобный гриб.
Posted by admin on августа 20, 2008
Леписта золотистая — Lepista gilva (Fr.) Pat.


Шляпка диаметром 5—10 см, вначале выпуклая, затем широко вдавленная, с извилистым, тонким краем, желтоватая, желтовато-бурая, охряная или светло-желто-коричневая, выцветающая, гладкая, часто пятнистая. Пластинки нисходящие, бледно-желтоватые, частые. Ножка 3—7X0,5—1,2 см, вначале сплошная, затем полая, гладкая, продольно-волокнистая, светло-охристо-желтая пли светло-красновато-желтая, у основания белоопушенная. Мякоть плотная, тонкая, чуть желтоватая или охристая, почти белая, с приятным запахом, чуть горьковатая. Споры 3,5X5 мкм, шероховатые, бородавчатые, бесцветные, в массе желтоватые. Растет в хвойных и лиственных лесах. Плодовые тела образуются в августе — октябре, часто группами. Условно съедобный гриб.
Posted by admin on августа 19, 2008
Дубовик, синяк —Boletus luridus.

Шляпка диаметром 4—20 см, толстомясистая, полусферическая, с возрастом выпукло- или подушковидно-распростертая, бархатистая, затем голая, сухая или слабослизистая, оливково-коричневая, желто-коричневая до темно-бурой, иногда по периферии с красновато-оранжевым оттенком, при надавливании синеет. Гименофор почти свободный, цвет трубочек от желтого до оливкового. Поры кирпично-красные, пурпурно-коричневые, пурпурно-оливковые, при прикосновении синеют. Ножка 4—15X2—7 см, у основания утолщенная, возле земли темно-красная, по средине красная, вверху желтая, покрытая темной красной сеткой, хорошо заметной на желтом фоне. Мякоть желтая, над гименофором и у основания ножки красноватая, на изломе быстро синеет, со временем зеленеет, с приятным запахом. Споры 11—16X5—6,5 мкм, в массе оливковые. Растет в лиственных и смешанных лесах. Плодовые тела образует в июне — сентябре. Условно съедобный гриб. Перед приготовлением блюд его следует отварить и воду слить.
Posted by admin on августа 19, 2008
Печеночница обыкновенная — Fistylina hepatica Schaeff.

Плодовые тела однолетние в виде боковой, сидячей или с короткой ножкой шляпки шириной до 30 и толщиной до 7 см, мясистые, грубоволокнистые, полукруглые, языковидные, мелкобугорчатые, вначале оранжево-красные, затем кровяно - красные или пурпурно-мясо-красные, с возрастом темно-буро-красные. Трубочки цилиндрические, длиной до 1,5 см, беловатые или желтоватые, у старых грибов или при надавливании буровато-рыжие. Поры округлые, диаметром 0,2—0,3 мм. Мякоть сочная, с красноватым соком, радиальными более светлыми прожилками, кисловатая на вкус. Споры 4—5,5×3—4 мкм, яйцевидные, гладкие, у основания заостренные, в массе ржаво-бурые.

Встречается обычно в дуплах, трещинах и у основания дубов. Часто расстаются основаниями по два-три плодовика, из которых один самый крупный. Появляется в августе — сентябре. Иногда вызывает центральную гниль дубов, передающуюся от пня к поросли. Условно съедобный.