Posted by admin on августа 19, 2008
Ежовик желтый, выемчатый —Hydnum repandum.

Шляпка диаметром 3—15 см, выпуклая или чуть вогнутая, часто неправильная, с неровной гладкой поверхностью, иногда слегка опушенная, нередко с волнистым краем, от охряно-желтой до цвета томата или ржавчины, в сухую погоду выцветает .

Шипики конические, кремовые или охряно-желтые, нисходящие на ножку. Ножка 2—8×0,5—3 см, цилиндрическая или с расширенным основанием, сплошная, светлее шляпки, центральная или эксцентричная. Мякоть плотная, белая или беловато-желтая, с приятным запахом; вкус с возрастом горьковатый. Споры 7,5—10X7—8 мкм, гладкие, бесцветные. Растет в хвойных и лиственных лесах, часто среди мхов. Плодовые тела образует в июле — сентябре. Употребляется свежим и сушеным.
Posted by admin on августа 19, 2008
Ежовик пестрый, чешуйчатый —Sarcodon imbricatus.

Во многих районах Украины и Белоруссии его называют лосем, козой, курочкой и т. д. Снаружи гриб довольно своеобразный и спутать его с другими видами почти невозможно. Шляпка диаметром 5—20 см, иногда больше, плоско-выпуклая или широковдавленная, с загнутым книзу краем, сухая, буроватая, с возрастом черно-бурая, покрытая крупными отстающими чешуйками. Шипики гименофора длиной 5—10 мм, конически заостренные, нисходящие на ножку, очень ломкие, сероватые, с возрастом коричневые. Ножка 2—8 x 1—3 см, цилиндрическая или с расширенным основанием, сплошная, иногда эксцентричная, гладкая, одного цвета со шляпкой, часто с легким фиолетовым оттенком. Мякоть плотная, грязно-сероватая, к зрелости горьковатая пряным запахом. Споры 5,5—7×5—6 мкм, почти шаровидные, угловатые, шиловатые, буроватые. Растет в сосновых лесах. Плодовые тела образует в июле—октябре. Местами высокоурожайный гриб. Употребляется в основном свежим (преимущественно молодые плодовики), в сушеном виде является хорошей приправой; можно мариновать и солить.
Posted by admin on августа 19, 2008
Гриб баран, спарассис кудрявый —Sparassis crispa Fr.

Плодовое тело диаметром 10—40 см и высотой до 20 см, кустообразное, светло-желтое, с возрастом коричневатое, состоящее из большого количества разветвленных плоских веточек или лопастей с зубчатыми краями. Веточки отходят от погруженной в землю короткой и толстой темного цвета ножки. Мякоть белая, плотная, с приятным запахом. Споры желтоватые, эллипсоидальные, 5—7,5×3—5 мкм.
Плодовые тела образует на отмерших корнях, пнях или у основания сухостойных деревьев хвойных, пород в августе — октябре. Молодые плодовики обладают хорошими вкусовыми качествами (Зерова М. Я. и др., 1972).
Posted by admin on августа 16, 2008
Рамария гроздевидная — Ramaria botrytis.

Плодовые тела диаметром до 20 и высотой до 15 см, мясистые, кустистые, с многочисленными короткими, сильно разветвленными ветвями, беловатые, со временем охристые или розово-пурпурные.

Ответвления на конце зубчатые, красные до пурпурных. Ножка высотой 3—4 и диаметром 1,5—6 см, белая или желтоватая. Мякоть белая, с приятным грибным запахом. Споры 12—20×4—6 мкм, шероховатые, светло-охристо-желтоватые. Растет в лиственных и смешанных лесах. Плодовые тела образует в июле — октябре, обычно группами. Съедобный гриб (Зерова М. Я. и др., 1972).