Наслышанные с детства о трюфелях, мы представляем себе конусную конфетку, завернутую в фольгу и ощущаем ее шоколадный горьковатый вкус. А между тем, трюфель - это один из самых деликатесных грибов, самый ценный грибной продукт в кулинарном хозяйстве французского гражданина. Поиски его - настоящее искусство, сопряженное с земляными работами. Гриб настолько деликатен, что не высовывается на поверхность даже став вполне большим. Для поисков трюфелей натаскивают собак, также к этому ремеслу приучают и хрюшек, они ловко вырывают грибы своим пятачком.